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燕麦作为主食，和大米饭，白面馒头这样的传统主食相比有着非常大的优势。燕麦的主要成分仍然是碳水化合物，但是燕麦的蛋白质含量更高，达到10%到15%。更重要的是燕麦富含膳食纤维，膳食纤维的含量几乎是白米饭的十倍！燕麦还含有维生素b1、维生素e、钙、钾、不饱和脂肪酸等多种有益健康的营养素。所以燕麦在全世界范围内都被称为是健康食品。
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